无论是“饮饯易水上，四座列群英”的豪迈，抑或“万里外，心事一杯中”的颓靡，文人墨客在历史上以酒为媒介留下的印记枚不胜举，其间的内容更是涉及、经济、科技、人文、历史、社会生活等诸多方面。
无论是“饮饯易水上，四座列群英”的豪迈，抑或“万里外，心事一杯中”的颓靡，文人墨客在历史上以酒为媒介留下的印记枚不胜举，其间的内容更是涉及、经济、科技、人文、历史、社会生活等诸多方面。
听到这个问题，很多人即便不知道确切年代，也会觉得这是历史上一件很遥远的事情了。不过，金华的茅台酒收藏爱好者方先生的确切回答是“1951年”。
“俄罗斯17万瓶、土耳其12万瓶、美国9万瓶、7万瓶”就当在场者无不诧异于“茅台酒”60多年的历史时，方先生的这段更是让人傻眼，因为据称这就是2017年度“茅台酒”的出口控额。
“茅台酒”有“国酒”之称，其产量及销售，一直以来都是有控额的，尤其是销售，无论国外还是内地市场，区域经销商都要经过预先申报、审批确定。据方先生介绍，之所以说“茅台酒”不到70年历史，是因为现今的“茅台酒厂”成立于1951年。
众所周知，“茅台酒”以产地闻名，位于贵州省遵区仁怀市西北六公里的茅台镇，制酒业自古有名，这与其地理的特殊性，所孕育的气候、水质、土壤条件不无关系。据传远古大禹时代，当地土著已善酿酒。至汉代，当地“枸酱酒”已颇有名声（“枸酱，酒之始也”《遵义府志》载）。西汉司马迁《史记》载，公元前135年，唐蒙出使南越，曾专程绕道取此酒归长安献与武帝饮而“甘美之”，成为当地酒走出深山的开始。唐宋以后，逐渐成为历代王朝贡酒。到了清代，茅台镇酒业兴旺，“茅台春”“茅台烧春”“同沙茅台”等名酒声名鹊起。据清代《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”
“1915年在巴拿马万国博览会上，被评为金产品的华茅（即现今茅台酒的前身之一），使得茅台镇出产的酒扬名世界。”方先生说，清末常年战乱，当地酒业生产凋敝，规模较大的仅剩三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”，称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒坊”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。新中国成立后，为重振当地酒业，地方于1951年收购了“成义酒坊”，成立了国营性质的茅台酒厂，并于次年将“荣和”“恒兴”合而为一。1953年，更厂名为“贵州省人民工业厅茅台酒厂”。
“贵州省人民工业厅茅台酒厂、地方国营茅台酒厂、贵州省茅台酒厂、中国贵州茅台酒厂、中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司、中国贵州茅台酒厂有限责任公司、贵州茅台酒股份有限公司。”方先生说，真正意义上的“茅台酒”出产是从1951年成立国营茅台酒厂后开始的，茅台酒厂的称谓在各历史阶段随着我国经济体制发展有所变化，但“茅台酒”三个字一直沿用。
现今市面上有说八十年的茅台酒，不说假但至少在称谓上有点靠不住。”据方先生介绍，茅台镇制酒业历史悠久，历史品牌众多，如国营性质的茅台酒厂在1951年成立之初，市场上有短时期的“华茅”“王茅”“赖茅”等品牌并存期。为区别国营茅台酒，“恒兴酒坊”还曾在自己品牌商标“赖茅”左侧印有“线年正式成立“贵州省人民工业厅茅台酒厂”，厂名也先后经历了“贵州省专卖事业公司仁怀县茅台酒厂”“贵州专卖事业管理局仁怀茅台酒厂”的过程，但从那时起，“茅台酒”即专指国营茅台酒厂出品的酒品名。
方先生之所以能对茅台酒的历史如数家珍，与其此前在贵州经商打拼近30年的经历不无关系。2013年，他回金华的第一件事就是打造“茅台酒金华收藏博览馆”，这也是贵州茅台集团授权的全国第三家私人茅台酒收藏博览馆。
在位于市区丹光西222号馆所内的展架上，陈列着各时期出品的茅台酒，让人眼花缭乱。最醒目的莫过于那些在瓶身上有签名的“签名酒”了，庆生的、祝寿的、特殊日子纪念的，玲琅满目，季克良、袁仁国、李保芳等茅台酒厂的头脸人物尽在其中。“茅台酒厂领导班子的签名酒只是所收藏茅台酒中的一部分，难得一见的还有市场上几无踪迹可寻的定制酒、纪念酒。”方先生指着一瓶水晶瓶盖的定制茅台酒说，这是2013年有“画坛老顽童”之称的黄永玉在90寿辰生日宴时，赠给自己的纪念酒。当时茅台酒厂共为黄老先生定制出品了90瓶祝寿茅台酒，当天在万荷堂黄老先生住所举办的寿宴上，黄老先生除自留一瓶留念外，其余均签名送给了前来贺寿的嘉宾们。“这样的茅台酒全球也就90瓶。”
方先生说，通常而言，茅台酒分两种，一种是市场上流通的酒；一种是年份酒、纪念酒。后者固然难求，但普通的流通酒，也会随着时间的推移，消耗后因存世少而珍贵。如上世纪五十年代初期的“地方国营”茅台酒因其稀缺性，现在的拍卖市场上，价格也越走越高。
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